Chinakohl – Ein äusserst vielfältiges Wintergemüse

chinakohl.jpgDer Chinakohl stammt tatsächlich ursprünglich aus China - er heisst dort "Pe-Tsai". Diese Kohlsorte ist reich an Vitaminen und Mineralien und sie kann ganzjährig angebaut werden. Die Haupterntezeit in Europa ist von Oktober bis Anfang Dezember. In der asiatischen Küche ist der Chinakohl vor allem als Bestandteil von Suppen und Gerichten aus dem Wok nicht wegzudenken. Er dient aber auch im rohen Zustand und fein geschnitten als Salat oder als Beilage zu diversen Salaten. Werden die weissen, leicht bitteren Blattrippen herausgeschnitten und die Blätter anschliessend blanchiert (sehr kurz gekocht), eignen sie sich zur Herstellung von Kohlrouladen (auch Kohlwickel genannt). Diese können mit Gemüse, Fleisch oder Fisch gefüllt sein. Werden sie in fingerdicke Scheiben geschnitten, erinnern sie optisch an Sushis und finden als Beilage zum Fondue Chinoise, dem Mongolentopf oder dem Tatarenhut zunehmend neue Liebhaber. Für die deftigere Winterküche findet der Chinakohl in diversen Eintopfgerichten Anwendung. Da er nicht verkochen sollte, darf das eher empfindliche Gemüse jedoch nur in geeigneten Töpfen mit optimaler Wärmeverteilung zubereitet werden.
geschrieben von: marco am: 16.01.2009
bisher keine Kommentare
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (noch keine Bewertungen)
Budoten Budoshop und Kampfsportversand

Letzte Kommentare

LINKS

Produkt-Vorstellungen

Produktsuche bei Budoten

Wushu-Artikel bei Budoten

 
Weidmannsheil-Zwinge
Weidmannsheil-Zwinge, Feinguß, Neusilber für 10 cm-Klinge Durchmesser 13mm Nicker-Zwinge, montagefertig. Neusilber-Feinguß.
 
Abanico Kung Fu 3 Shaolin Waffenformen
DVD in deutsch - TV-System: PAL, Laufzeit ca. 90 min In dieser DVD werden 13 verschiedene Kung Fu Waffenformen demonstriert. Geschichtlicher Hintergrund, theoretische Grundlagen und die Vorstellung der einzelnen Waffenkategorien (lange und kurze Waffen, flexible Waffen, doppelte Waffen, Gegenstände des täglichen Gebrauchs als Waffen) mit Formen als Be...
 
Wing Chun Kung Fu Chum Kiu
DVD in Englisch ca. 108 min DChum Kiu The Combat Bridge

Von Meister Benny Meng (Ving Tsun Museum)

Folgenden Inhalt hat diese tolle Lehr- DVD:
- Einführung und Geschichte
- Fotos von Yip Man
- Chum Kiu
- Anwendung der Chum Kiu Form am Parner
- Kampftechniken am Parnter
u.v.m.

In englischer...
 
Ving Tsun Kung Fu
112 Seiten in Deutsch. Inhalt: Trainingsprogramme, Analysen, Kampftechniken, VT Prinzipien und deren Anwendungen Diese Aussage von Butch Armstrong beschreibt treffend die Ving Tsun Szene in Deutschland: Geringste Unterschiede im Training oder in der Ausführung der Formen werden dogmatischer diskutiert als in jeder anderen Kampfkunst. Dabei gilt doch gerade im Ving Tsun die Einfachheit des Systems als oberster ...
 
Deco-Zwinge
Trachtenmesser-Zwinge Eichenlaub, Deco für 9-10 cm-Klinge, Durchmesser 12mm Nicker-Zwinge, montagefertig.
 
Budo International DVD Aguilar - Shaolin Damo Jian
Audio: deutsch, englisch, italenisch, spanisch, französisch Schönheit, Respekt, Macht und Effizienz in einem einzigen Hieb zeichnen einen Meister aus. In dieser Ausgabe der Enzyklopädie des Shaolin erklärt Sifu Aguilar die Form Dam Jian, das gerade, doppelschneidige Schwert des Boddhidarma. Durch seine Herkunft charakterisiert sich das Schwert Damo durch ein...
 
Budo International DVD WT - Advanced combat
in deutscher, französischer, englischer, spanischer, portugiesischer und italienischer Sprache, Laufzeit: ca. 59 Minuten Sifu Víctor Gutierrez überrascht uns diesmal mit einer gewaltigen Welle von Kampftechniken (insgesamt 58 Stück) und deren freie Anwendungen für die fortgeschrittene Stufe des Leung Ting Wing Tsun. Sifu Gutierrez beherrscht wie kein zweiter alle Aspekte des Kampfes, was er uns auf dieser DVD, die aus...
 
Budo International DVD ALLIANCE & WING TSUN & ESCRIMA
in deutscher, französischer, englischer, spanischer, portugiesischer und italienischer Sprache, Laufzeit: ca. 55 Minuten In jeder Generation geschieht etwas außergewöhnliches im Bereich der Kampfkünste. Sei es, dass eine Person, deren außergewöhnlichen Stil alle kopieren möchten, einen Film dreht, der auf allgemeines Interesse stößt oder dass sich - wie in unserem Fall - eine Gruppe Meister vereinen und eine Allianz b...
 
Budo International DVD Wingtsun - Street Shock Vol. 1
in deutscher, französischer, englischer, spanischer, portugiesischer und italienischer Sprache, Laufzeit: ca. 63 Minuten Wieder einmal hat es Sifu Víctor Gutierrez geschafft, das Wing Tsun seines Lehrmeisters Leung Ting in überzeugender Form darzustellen! Erlernen Sie die vernichtenden Techniken dieses wohl effektivsten Systems der Selbstverteidigung. Die Darstellungen werden begleitet von ausführlichen Erläuterungen ...