Gerade im Sommer grillen die Menschen sehr viel im Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon. Es wird viel gegrillt, doch nicht immer effektiv oder gesund. Mit den 5 Grill-Tipps erhalten Sie einige hilfreiche Tipps und Tricks beim Grillen.

1. Holzkohle oder Briketts?
Diese Situation kennt jeder. Sie sind im Discounter, Baumarkt oder an der Tankstelle und suchen Brennmaterial für Ihren Grill. Jetzt stehen Sie vor der Grillkohle und den Briketts. Nur für was soll man sich entscheiden? Worin liegt der Unterschied? Wenn Sie schnell ein paar Würstchen oder Steaks grillen möchten, reicht Grillkohle vollkommen aus. In ca. einer halben Stunde ist die Kohle schön durchgeglüht und Sie können das Grillgut auf den Grillrost legen. Es werden hier Temperaturen von bis zu 700 ° C erreicht. So schnell wie die Temperatur gekommen ist, so schnell geht sie auch leider wieder. Bei den Briketts sieht das ganz anders aus. Hier hält die Temperatur wesentlich länger, jedoch ist der Zeitaufwand größer bis die gewünschte Grilltemperatur erreicht ist. Briketts haben eine größere Dichte und somit dauert das Durchglühen einfach länger. Die lange Brenndauer lädt dazu ein, größere Fleischstücke wie Braten oder einen ganzen Fisch zu grillen. Hier wird oftmals die indirekte Grillmethode angewandt. Ob man letztendlich Holzkohle oder Briketts verwendet ist Geschmackssache. Es gibt auf beiden Seiten Vor- und Nachteile die es abzuwägen gilt. Echte Grillprofis empfehlen eine Kombination aus beidem.
2. Selber Marinieren
Wenn Sie mariniertes Fleisch kaufen, wissen Sie nie was drin ist. Eine Marinade zu erstellen ist nicht schwer. Es gibt zahlreiche Rezepte von Marinaden wie zum Beispiel eine Öl-Marinade, Süße Marinade oder eine Saure Marinade. Bei einer Öl-Marinade benötigen Sie nur ein wenig Öl, Gewürze und ein bisschen Zitronensaft. Bei der süßen Marinade vermengen Sie Ketchup, Honig und Tobasco und dazu verschiedene Gewürzen. Bei Wildfleisch wird oft eine saure Marinade verwendet um den Wildgeruch heraus zu bekommen. Die Zutaten sind Öl, Essig, Wein, Gewürze und Kräuter. Man kann auch Buttermilch hinzufügen. Planen Sie genügend Zeit ein um das Grillfleisch zu marinieren. Am besten einen Tag vorher kaufen, marinieren und dann im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, so dass das Grillfleisch Zimmertemperatur besitzt. Bevor Sie das Fleisch auf den Grill legen nochmal kurz abtupfen.
3. Grill säubern und einölen
Hat der Grill eine gewisse Wärme erreicht, so können Sie den Grillrost drauflegen. Jetzt kurz einwirken lassen und dann den Grillrost mit einer Grillbürste reinigen. So lässt sich der Grillrost wesentlich einfacher säubern. Bevor Sie das Grillgut auf den Grillrost legen, kurz den Grillrost mit Öl einpinseln. So bleibt das Grillgut nicht am Grillrost kleben.
4. Trinken Sie lieber das gute Bier als das Grillgut damit zu löschen
Früher und auch teilweise heute noch wird das Bier zum Löschen der Flammen beim Grillen verwendet. Das ist suboptimal, da Sie die Marinade abspülen und ggf. die Glut löschen.
5. Obst, Fisch, Gemüse oder Geflügel auf Grillschalen grillen
Haben Sie schon mal versucht Gemüse direkt auf dem Grillrost zu grillen? Das ist nicht so optimal, da es Ihnen schnell passieren kann, dass etwas durch den Grillrost fällt. Einfacher sind hier Grillschalen. Verschiedene Gemüsesorten klein schneiden und in die Grillpfanne legen und zubereiten.
Quelle: openPR