Dem Nougat-Geheimrezept auf der Spur

nougat-schokoladeUnter dem Begriff „Nougat“ werden verschiedene Konfektmassen zusammengefasst, wobei man zunächst zwischen dem dunklen Nougat und dem so genannten hellen oder weißen Nougat unterscheiden muss. Diese beiden Varianten besitzen unterschiedliche Bestandteile.

Die Grundlage bilden geröstete Haselnüsse, welche mit weiteren Ingredienzien versetzt werden.

Darüber hinaus gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen wie Mandel-Nougat oder Zartbitter-Nougat. Diese hängen von weiteren Zusätzen, die dieser Spezialität oftmals den Namen geben, ab.

Was ist das große Geheimnis der Nougatherstellung?

Eines vorweg: Die exakte Rezeptur bezüglich der Zutaten und der Herstellungsart behält leider jeder Nougatproduzent für sich. Trotzdem ist es uns gelungen, die wichtigsten Bestandteile und die Vorgehensweise bei der Schöpfung dieser einzigartigen Süßigkeit herauszubekommen:

Zunächst werden Haselnüsse und anderen Nusssorten ganz frisch geröstet. Dies geschieht bei ungefähr 200° und hält fast eine halbe Stunde an. Bei diesem Schritt wird den Haselnüssen die Feuchtigkeit entzogen.

Das Endprodukt wird jetzt mit weiteren Ingredienzien versetzt. So kommen beispielsweise Zucker, Milchbestandteile und bei dunklem Nougat außerdem Kakaobutter und Kakaomasse hinzu. Helles Nougat wird ohne Kakao hergestellt.

Nachdem diese Substanz einige Arbeitsprozesse wie mehrmaliges Walzen durchlaufen hat und zu einer homogenen Masse wurde, entwickelt sich nach und nach der einzigartige Nougatgeschmack.

Stellen Sie sich nur den Geruch nach frisch gerösteten Nüssen und Mandeln in einem Nougatbetrieb vor! Da läuft einem sofort das Wasser im Munde zusammen. Und wenn dann eine Kostprobe davon auf der Zunge schmilzt, schwebt man förmlich im siebenten Süßigkeiten-Himmel. Wie muss es da erst einem Mitarbeiter in einem nougatherstellenden Unternehmen gehen, der tagtäglich dieser Versuchung unterliegt?

Das so entstandene Nougat ist nach der Abkühlung immer noch weich und kann jetzt sehr leicht in die verschiedenen Formen gebracht werden, so wie der Endkunde dann sein Nougatprodukt am liebsten mag und der jeweilige Hersteller seinen Nougatartikel präsentieren möchte.

Egal ob diese Köstlichkeiten jetzt in die Form von Schokoladentafeln gepresst, als Nougatpralinen angeboten oder als Nougatstangen verpackt werden, jeder findet garantiert sein Lieblings-Nougatprodukt. Am besten Sie besuchen einmal einen speziellen Nougat-Shop, wenn der Nougat Hersteller in Ihrer Nähe einen Werksverkauf anbieten sollte. So können Sie auch bestaunen, in welchen glanzvollen Verpackungen diese – sich übrigens auch als tolle Geschenkidee erweisenden Leckereien – angeboten werden.

Quelle: openPR

geschrieben von: sascha am: 10.06.2013
bisher keine Kommentare
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (noch keine Bewertungen)

Kommentare

So! Jetzt hab ich ganz großes verlangen nach Schokolade Kann der Betreiber eines Blogs auch Haftbar gemacht werden wegen Verführung zum Schokoladenkonsum ^^.*Scherz*.

Tags:
Budoten Budoshop und Kampfsportversand

Letzte Kommentare

LINKS

Produkt-Vorstellungen

Produktsuche bei Budoten

Iaido und Kenjutsu

 
Ju-Sports Hakama gelb
erhältlich in den Größen 150-200 Hakama 100% Baumwolle mit festem Abschluss, 5 Falten vorne, 2 hinten
 
Beginners Guide to Japanese Sword Vol.1
In englischer Sprache (ohne Englischkenntnisse leicht verständlich). 42 Minuten Bokken Wood Sword

von Meister Dana Abbott

Folgenden Inhalt hat diese tolle DVD:
- Richtige Haltung des Bokken
- Grundstellungen mit dem Bokken
- Fußarbeit mit dem Bokken
- Schwertpositionen mit dem Bokken
- Schnitttechniken mit dem Bokken
- Schwertziehen mit dem Bokke...
 
Fudoshin Katana Kill Bill Bride
hergestellt aus Edelstahl mit einer 68 cm langen stumpfen Klinge, 103 cm Gesamtlänge Detailgetreue Replika vom Filmschwert Kill Bill Bride - Uma Thurman, Hattori Hanzo.

- die Klinge aus Edelstahl
- Länge Katana: 103 cm
- Länge Klinge: 68 cm
- die Klinge ist nicht scharf
- ein Wellenschliff ist auf die Klinge aufgebracht
- die Saya ist aus Holz
- Saya ist Hoc...
 
FujiMae Kendojacke blau
Kendojacke in blau, lieferbar in den Größen 160 cm - 200 cm.
 
KWON Hakama
Material: 65% Polyester und 35% Rayon Lieferbar in schwarz, sowie in den Größen 150 cm - 200 cm. Für Kendo und Aikido sehr gut geeignet.
 
Miyamaoto Mushashi's The Book of Five Rings
DVD in englischer Sprache, auch ohne Englischkenntnisse leicht verständlich. Laufzeit ca. 60 Minuten. von Großmeister George Alexander 9.Dan

George Alexander ist einer der größten Kampfkunst-Experten der Welt.

Folgenden Inahlt hat die DVD:
- Philosophy
- History
- Kampftechniken mit Partner und einem Schwert
- Kampftechniken mit Partner und zwei Schwerter
- Schwertschule...
 
John Lee John Lee Zaza Iaito Wakizashi
Griffl änge 21 cm, Klingenlänge 50,5 cm, Gesamtlänge (ohne Scheide) 72 cm, Gewicht (ohne Scheide) 800 g Zaza ist das japanisch Wort für Bambus. Auf Grund seines geraden Wuchses und seiner frischen, grünen Farbe steht er für Wachstum und Reinheit.

In der japanischen Kultur gilt er außerdem auch als Glücksymbol.

Das Zaza Iaito, welches sowohl als Katana, als auch als Wakizashi erhältlich i...
 
John Lee John Lee Katana Dragon, handgeschmiedet
hochwertig verarbeitetes und handgeschmiedetes Samuraischwert, Klingenlänge ca. 72 cm, Gesamtlänge ca.103 cm, 1045er Kohlenstoffstahl, Klinge des Katana mit zwei Meguki fixiert, Griffwicklung mit Baumwollband Grifflänge: 30,5 cm. Dieses Schwert wird mit einem Zertifikat geliefert, welches die Echtheit verbürgt.


Das Katana ist scharf ausgeschliffen und wird in einer Stoffschutzhülle geliefert. Der Holzgriff ist traditionell mit echter Fischhaut belegt. Die Holzscheide ist mit Hochglanzlack übe...
 
DanRho Hakama Club
aus 65% Polyester/ 35% Baumwolle, Lieferbar in den Größen: 150 cm - 190 cm Schwarzer Hakama hergestellt gemäß japanischem Vorbild.