Der Genuss von Kaffee

kaffee1Kaffee ist in Deutschland das Lieblingsgetränk: Im Durchschnitt trinkt jeder Mensch hierzulande rund 162 Liter Kaffee pro Jahr. Im ersten Halbjahr 2014 wurden 614.000 Tonnen Kaffeebohnen im Wert von zwei Milliarden Euro nach Deutschland importiert. Brasilien, Kolumbien, Vietnam, Honduras, Peru und Äthiopien sind die wichtigsten Lieferanten für den deutschen Kaffeemarkt.

Vom Strauch in die Tasse: Anbau von Kaffee
Die Früchte für den Kaffee wachsen an einem bis zu 4 Meter hohen immergrünen Strauch. Nach der Blüte entwickeln sich an ihm Kaffeekirschen, die meist von April bis August geerntet werden, wenn sie rot sind. In dieser Frucht befinden sich zwei Samen – die sogenannten Kaffeebohnen. Nach dem Pflücken der Früchte werden die Bohnen vom Fruchtfleisch befreit und anschließend getrocknet.
Kaffee richtig zubereiten
Der sogenannte Rohkaffee gelangt mit dem Schiff vorwiegend in Säcken nach Hamburg oder Bremen. „Beim anschließenden Rösten erhalten die Kaffeebohnen ihr Aroma bevor sie gemahlen oder zu löslichem Kaffee weiterverarbeitet werden“, erklärt Dr. Elke Arms, Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio. Kaffeepulver sollte möglichst frisch verwendet, kühl und luftdicht gelagert und möglichst bald verbraucht werden.
Für eine Tasse Kaffee sind 6 bis 8 Gramm gemahlene Bohnen oder 2 Gramm löslicher Kaffee optimal. Am besten gelingt der Kaffee, wenn frisches Kaltwasser aufgekocht wird und das Pulver mit dem sehr heißen, aber nicht mehr kochenden Wasser aufgebrüht wird. Hartes Wasser bindet die Kaffeesäuren und beeinflusst dadurch den Geschmack nachteilig.
Ist Kaffee „gesund“?
Da das Heißgetränk überwiegend aus Wasser besteht, ist es mit rund 3 Kalorien pro Tasse fast kalorienfrei. Trotzdem liefert es Spuren wertvoller Nährstoffe. „Vier Tassen des Getränks decken etwa ein Viertel der empfohlenen Niacinzufuhr und 41 Prozent der empfohlenen Kupferzufuhr“, erklärt Dr. Elke Arms. „Das B-Vitamin Niacin unterstützt den Erhalt der Haut und Kupfer den Eisentransport im Körper.“ Kaffee enthält ähnlich wie Früchte, Gemüse oder Nüsse sekundäre Pflanzenstoffe. „Sie können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und positiv auf den Blutdruck sowie den Cholesterinspiegel wirken“, erklärt Dr. Elke Arms. Darüber hinaus schützen sie möglicherweise vor Infektionen durch Bakterien und Pilze, senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen und beeinflussen das Immunsystem positiv. Zudem liefert Kaffee Koffein, das den Körper wacher und aufmerksamkeitsstärker macht. Kaffee gilt mittlerweile nicht mehr als Flüssigkeitsräuber. Wie jedes andere Getränk auch, zählt Kaffee in der täglichen Flüssigkeitsbilanz. Dennoch empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), täglich nicht mehr als vier Tassen zu konsumieren. Grund dafür ist seine anregende Wirkung.
Kaffee-Spezialitäten: Espresso, Cappuccino & Co.
Espresso, Cappuccino und Latte macchiato sind aus Coffee-Shops, Cafés und Restaurants nicht mehr wegzudenken. Auch zu Hause ist die Vorliebe für Kaffee ungebrochen groß. Für einen Latte Macchiato brauchen Kaffeefreunde ein hohes Glas, in das sie zunächst die heiße Milch mit dem Schaum geben und anschließend vorsichtig den Espresso aufgießen. So bilden sich die typischen drei Schichten des Latte Macchiato.
Vielfältiger steht es um die Kaffee-Kultur in der österreichischen Hauptstadt Wien, die für ihre Kaffeehäuser bekannt ist. Schon 1683 wurde in Wien das erste Kaffeehaus eröffnet. Dort heißt das Heißgetränk aus den Bohnen nicht einfach Kaffee, sondern Einspänner, Kapuziner oder Wiener Melange. Eine Wiener Melange ist ein mit heißer Milch im Glas servierter verlängerter Mocca – ein doppelt so starker Kaffee. Wer in Wien einen Einspänner bestellt, erhält einen schwarzen Kaffee mit Sahne und Puderzucker in einem Henkelglas. Und ein Kapuziner ist ein kleiner, mit etwas Sahne verfeinerter Mocca.
Kaffee rund um die Welt
Die Kaffeekultur ist auch in anderen Ländern zu finden. Die Araber schätzen schon seit dem 15. Jahrhundert das koffeinhaltige Getränk. Ab dem 16. Jahrhundert eroberte Kaffee dann die ganze Welt, und Kaffeehäuser entstanden. Das erste deutsche Kaffeehaus gab es 1673 in der Hansestadt Bremen. Frankreich ist ohne Café au lait kaum denkbar. Das Getränk besteht zu gleichen Teilen aus Kaffee sowie Milch und wird aus einer großen Schale getrunken. In der Türkei gibt es die älteste bekannte Art, Kaffee zuzubereiten: Kaffeepulver wird mit Wasser und auf Wunsch mit Zucker gekocht und zusammen mit dem „Satz“ serviert. Eine besondere Note erhält Kaffee mit einer Prise Salz, die zum Kaffeemehl gegeben wird, um den Geschmack zu verstärken. In der Weihnachtszeit schmecken eine Messerspitze Zimt oder Kakao besonders gut.
Quelle: openPR

geschrieben von: Neues Unterhaltsames Interessantes von Budoten am: 12.06.2016
bisher keine Kommentare

Comments links could be nofollow free.

Produkt-Vorstellungen

Produktsuche bei Budoten

Selbstschutz / Security

 
Hand to Hand Combat US Special Forces Vol.1
DVD, Gesamtlaufzeit ca. 48 Minuten In englischer Sprache (auch ohne Englischkenntnisse leicht verständlich). Elbow Strikes

Lernen Sie auf dieser DVD sämtliche Ellbogentechniken für den Nahkampf.

Folgende Menüpunkte hat diese Lehr-DVD:
- Forward Elbow
- Rising Elbow
- Downward Elbow
- Dropping Elbow
- Straight Back Elbow
- Reverse Elbow
- Cross Back Elbow
- Hooking E...
 
Budo International DVD Kokkar - Special Combat Black Cobra II (Vol. 2)
in deutscher, französischer, englischer, spanischer, portugiesischer und italienischer Sprache, Laufzeit: ca. 59 Minuten Black Cobra II ist der Name eines der taktischen Kampfprogramme des Kokkar, in dem die Mehrzahl der US-amerikanischen Sondereinheiten ausgebildet wird. Seine charakteristische Schnelligkeit und entscheidende Neutralisierungsfähigkeit haben Kokkar sehr schnell bei der Eliteeinheit Navy SEAL bekannt ...
 
Budo International DVD Faraone - Seal Programm Knife Combat
Mike Faraone ist der Gründer des SEAL Program Combat Research und hält unermüdlich Ausschau nach effizienten Kampftechniken. Er präsentiert uns in seiner zweiten arbeit sein Wissen über den Messerkampf. Laufzeit: ca. 71 Min. Audio: deutsch, englisch, italenisch, spanisch, französisch.
 
MK-7 First Defense Secuekyper Hülle
Passt ideal zusammen mit 541724 Gesamtlänge von nur ca. 8 cm. In transparent oder der Farbe gelb erhältlich. Die neue und praktische Hülle für das MK-7 (541724). Durch die stabile Außenhaut liegt das MK-7 sicher in der Hand. Die Funktionsweise wird selbstverständlich nicht beeinträchtigt! Sie haben jedoch zusätzlich die Möglichkeit, das MK-7 an dem Schlüsselbund oder einer Schlaufe zu befestigen. S...
 
Kubotan und Mini-Teleskop-Schlagstock
Kubotan und Schlagstock in einem, Länge geschlossen ca. 13 cm, geöffnet ca. 31 cm, chromfarben Kombination aus Kubotan und Teleskopschlagstock. Gefertigt aus gehärtetem Stahl. Griff ist brüniert.

Hergestellt in Taiwan.
 
Haller Teleskopschlagstock
Länge geschlossen 21 cm, Länge geöffnet 54 cm Mit rutschfestem Gummigriff.
Der Teleskopschlagstock ist verchromt. Lieferung inklusive Corduraetui.

Hergestellt in Taiwan.
 
Budo International DVD Bodyguard Defensive Tacties
in deutscher, französischer, englischer, spanischer, portugiesischer und italienischer Sprache, Laufzeit: ca. 50 Minuten Chris St. Jacques, Polizeibeamter und Mitglied der Eliteeinheit zum Schutz der kanadischen Regierung präsentiert uns seine erste DVD in Zusammenarbeit mit Sergeant Jim Wagner. Thema: Defensive Taktiken für Personenschützer.
 
Reality Based Ground attacks
DVD, Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch Budo International und ich haben uns wieder getroffen, um der Kampfkunst Community eine neue, bahnbrechende DVD zu bieten. Sie heißt Ground Attacks. Diese neue DVD ist alles, außer einem auf Sport oder Traditionen basierendem Grundkampftraining. Es ist eine DVD voller Techniken und Trainingsmethod...
 
BlackField Leichter Einsatzhandschuh
Lieferbar in den Größen M - XXL Produktmerkmale im Überblick:

- Handinnenfläche aus Struktur-Leder
- Handrücken mit Neopren-Knöchelschutz und Netzeinlage
-Schnitthemmendes Dyneema-Futter (Level 5)