Der Sommerhit – Tomaten

Jetzt kommen sie wieder sonnenreif und lecker auf den Tisch: Tomaten aus Deutschland. Am liebsten essen die heimischen Verbraucher die besonders aromatischen Strauchtomaten. Auf Platz zwei des Rankings folgen die saftig-süßen Kirschtomaten*.

Tomaten sind in Deutschland die Nummer Eins unter den Gemüsesorten. Durchschnittlich rund 10 Kilogramm verspeist jeder Verbraucher pro Jahr. Von Juli bis Oktober hat hierzulande der Freilandanbau Saison. Einerlei ob Eier-, Fleisch-, Kirsch- oder Strauchtomaten – Fans des Gemüses, das botanisch gesehen eine Beere ist, haben die Wahl zwischen vielen leckeren Sorten. Neben den roten Klassikern gibt es auch grüne, weiße, gelbe, orangefarbene, rosa, violette und sogar schwarze Varianten. Dabei gilt: Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie zeichnen sich durch ihren Vitamin C- und Mineralstoffgehalt aus und sind sehr kalorienarm. Die in ihnen enthaltenen Carotinoide sollen die Abwehrkräfte stärken und können so Krankheiten vorbeugen.

Die wichtigsten Tipps rund um die Tomate:

Da lässt sich richtig zugreifen
Reife Exemplare duften intensiv und aromatisch und weisen eine pralle Konsistenz auf. Ihre Haut muss unversehrt und frei von Druck- oder Faulstellen sein. Rispentomaten sind „zum Anbeißen“ lecker, wenn die Stiele frisch und frei von Blättchen sind. Bevor das frische Sommergemüse gegessen wird, sollte der grüne Stielansatz entfernt werden.

Immer bestens aufgehoben
Tomaten mögen es luftig und dunkel. Aufbewahrt an einem schattigen Plätzchen in einer Schale oder einem Körbchen bleiben sie nach dem Kauf bis zu eine Woche frisch. Kälte mag das Gemüse gar nicht. Im Kühlschrank wird es hart und verliert sein Aroma. Reife Tomaten daher grundsätzlich nur bei Zimmertemperatur lagern.

Ein Platz an der Sonne
Weisen die gekauften Tomaten noch grüne Stellen auf, sollte man ihnen ein sonniges Plätzchen auf der Fensterbank anbieten. Bereits nach kurzer Zeit erhalten sie ihre typische Farbe und duften intensiv-aromatisch. Werden die reifen Exemplare innerhalb von vier bis fünf Tagen verspeist, schmecken sie am besten.

Tomaten können nicht mit Jedem
Aufgepasst: Tomaten verströmen das Reifegas Ethylen, das grünes Gemüse wie Erbsen, Gurken, Kohl oder Kopfsalat sowie Möhren, Kürbis und Paprika schnell reifen lässt. Es lohnt sich daher, Tomaten immer separat aufzubewahren.

Tomaten-Genuss in Zahlen:
• Knapp 600.000 Tonnen Tomaten werden hierzulande pro Jahr im Schnitt verkauft.
• Deutschlandweit lag die Unterglas-Anbaufläche von Tomaten im vergangenen Jahr bei rund 320 Hektar, Baden-Württemberg ist mit knapp 70 Hektar das anbaustärkste Bundesland.
• Tomaten sind besonders in den warmen Monaten beliebt: Das Gemüse wird zwar das ganze Jahr über gekauft, im zweiten und dritten Quartal sind die Einkaufsmengen aber jeweils gut 30 % höher.

* Quelle: Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI)

Rezept-Tipp: Tomatenquiche

Für den Teig:?
250 g Mehl?
Salz?
1 Ei?
50 g Magerquark?
120 g Butter?
Mehl, für die Arbeitsfläche?? Für den Belag:?
2 große Zucchini?
4 EL schwarze, entsteinte Oliven?
500 g Tomaten?
2 Knoblauchzehen?
1 Schalotte?
2 EL Olivenöl?
Salz?Pfeffer, aus der Mühle??
Butter, für die Form?
1/2 Bund Basilikum??

Zubereitungszeit: 40 min?
Kühlzeit ca.: 30 min?
Backzeit ca.: 35 min?
Schwierigkeitsgrad: leicht??

Zutaten (Für 1 Quiche, 26 cm Durchmesser bzw. für 12 Stücke):??

Zubereitung:?
1. Das Mehl mit 1 Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei und den Quark hineingeben, die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.?Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.?
2. Die Zucchini waschen, putzen und längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Oliven hacken. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen, fein hacken, in einem Topf mit 1 EL heißem Öl glasig schwitzen und die Tomaten, sowie Oliven zugeben. Kurz mitschwitzen, salzen und pfeffern und vom Herd ziehen.?
3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mit den Zucchinischeiben belegen und leicht pfeffern. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen in schmale Streifen schneiden. Die Hälfte unter die Tomatenmasse mischen und diese noch einmal abschmecken. Dann auf den Zucchinischeiben verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Die fertig gebackene Quiche aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Basilikum bestreuen und lauwarm in Stücke geschnitten servieren.??

Nährwerte pro Stück:??
Kilojoule: 768 kJ?
Kilokalorien: 183 kcal?
Broteinheiten: 1,5 BE?
Cholesterin: 22 mg? Kohlenhydrate: 17 g?
Fett: 11 g?
Eiweiß: 3,7 g???

Quelle: openPR

geschrieben von: ralphp am: 3.07.2013
bisher keine Kommentare
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (noch keine Bewertungen)
Budoten Budoshop und Kampfsportversand

Letzte Kommentare

LINKS

  • Judo24 Judo-Kampfsport-Ausstattung
  • Kickboxshop Kickboxing – Alles für Kickboxen: Sandsäcke, Hosen, Jacken, Anzüge, Boxhandschuhe und was mann/frau sonst noch braucht.
  • Bestickungen, Embroidery Wir besticken für Sie Ihre Textilien – ganz nach Wunsch.
  • Europäische Waffen Helme, Rüstungen, Schwerter, Armbrüste, Hellebarden, Speere, Degen, Rapiere und mehr

Produkt-Vorstellungen

Produktsuche bei Budoten

Artikel für Tai Chi

 
KWON Kung Fu Anzug von KWON
 
Budoland Kung Fu Säbel von Budoland
 
Tai-Chi Schwert von Verschiedene

Judo Shop von Budoten

 
PHOENIX Judo Gi Ultimate II weiß, CVC 800gr.
hergestellt aus Mischgeweb (60% Baumwolle und 40% Polyester), lieferbar in den Größen 150 - 200 Reinweißer Wettkampf-Judogi aus speziellem, innovativem doppelt gewebtem Mischgewebe-Stoff aus 60% Baumwolle und 40% Polyester (Viscose), d. h. kaum Einlaufen beim Waschen und sehr stabil.

Diese neue Generation von Judogi hat eine sehr gute Paßform und ist an den wichtigen Stellen an Schulte...
 
KWON T-Shirt schwarz mit Druck
100% Baumwolle, Lieferbar in den Größen S -XXL Qualitativ hochwertiges T-Shirt aus 100% reiner Baumwolle.

Farbe: schwarz

Druck: rot mit Taekwondo, Karate, Kickboxing oder Pointfighting.
 
Hiku IJF-Judogi Hiku Shiai 2, blau
Blauer IJF-Judo-Anzug der Marke Hiku. Lieferbar für die Körpergrößen von 150 - 200 cm, auch in Zwischengrößen erhältlich. Hergestellt aus 80% Baumwolle und 20% Polyester, ca. 750 g/m². Judoanzug offiziell anerkannt und zugelassen vom Internationalen Judo Verband IJF und der EJU für Leistungs- und Spitzensportler zu einem fairen Preis.

Judoanzug mit rotem IJF-Label. Revers und Rückennaht entsprechem dem IJF-Reglement. Jacke an Schultern, Brust und Revers verstärkt.

Ho...
 
Ju-Sports Puzzlematte 4er Set
4er Set Puzzlematte 1,20 x 1,20 Meter, Fitnessunterlage Ideale Unterlage für Fitnessgeräte, sehr leicht, schützt empfindliche Böden und dämmt Geräusche, z.B. beim Hanteltraining.

Größe pro Matte ca. 60,0 cm x 60,0 cm x 1,2 cm.

Inhalt: 4 Stück, Gesamtfläche ca. 1,44 Quadratmeter, Randleisten inklusive.
 
KWON Judo Hose Training weiß
Erhältlich für Körpergrößen von 120 cm bis 210 cm 100% Baumwolle. Mit Elastikbund. Knie gedoppelt und mit Kreuzstepp vernäht. Im modernen Wettkampfstil mit Elastikbund und zusätzlicher Schnürung für einen festen Sitz und sicheren Halt.
 
Budoten Judohose
100% Baumwolle 8 oz, reinweiß, Gummibund, Knieverstärkungen, Lieferbar für Körpergrößen von 120-200 cm. 100% Baumwolle 8 oz, reinweiß, Gummibund, Knieverstärkungen
 
Budoten Stickmotiv Martial Arts / Kick / Taekwondo - EMB-71003
Größe: 7.28 x 2.88 cm, Stiche: 3375, Farben: 1 - Graublau (hell), 2 - Beige, 3 - Schwarz. Farbanpassung der Bestickung nach Ihren Wunsch-Vorstellungen möglich. Diese Premium-Stickerei wartet nur darauf, auf ein Textil Ihrer Wahl aufgebracht zu werden. Dieses hochwertige Stick-Design kann selbstverständlich auch individuell angepasst werden. Alle in der Stickerei verwendeten Farben können Ihren Wünschen gemäß geändert werden. Teilen Sie uns hierzu Ihre Vors...
 
DanRho Judo Schlüsselanhänger Kyu-Grade / Dan
Länge ca. 10 cm. Lieferbar in gelb, orange, grün, blau, braun oder schwarz. Schlüsselanhänger aus Original Gürtelmaterial mit Aufdruck.
 
Budoten Stickmotiv Martial Arts Hase / Karate Bunny - EMB-CH432
Größe: 40.4 x 63.3 mm, Stiche: 4660, Farben: 1 Hellrot (Hase #1113), 2 Eisblau (Anzug #1082), 3 - Schwarz (Gürtel und Rand #1234), 4 - Hellrot (Nase und Ohren #1019) . Farbanpassung der Bestickung nach Ihren Wunsch-Vorstellungen möglich. Diese Premium-Stickerei wartet nur darauf, auf ein Textil Ihrer Wahl aufgebracht zu werden. Dieses hochwertige Stick-Design kann selbstverständlich auch individuell angepasst werden. Alle in der Stickerei verwendeten Farben können Ihren Wünschen gemäß geändert werden. Teilen Sie uns hierzu Ihre Vors...