Die Globalisierung bzw. ständig wachsende Wirtschaftsbeziehungen zu dem bevölkerungsreichsten Land der Erde nimmt immer mehr Einfluss auf die Esskultur hierzulande. Der Trend zu fernöstlichen Köstlichkeiten macht auch bei uns nicht Halt.

Die chinesische Küche gehört ohne Zweifel zu den besten der Welt. Als wichtigste Kochzutaten gilt in erster Linie die große Vielfalt der verschiedenen Sorten von Gemüse. Dazu kommen die typischen chinesischen Zutaten wie Mu Err- und Shiitake-Pilze, sogar Algen und Nüsse werden gerne mit im Wok geschwenkt. Fein abgestimmte Gewürze und Saucen verleihen den Speisen eine gewisse Raffinesse.
Viele Gewürze gelten in der chinesischen Küche zugleich als gesundheitsfördernd. Beispielsweise die speziellen Wirkstoffe der frischen Ingwerknolle – ähnlich wie die Scharfmacher in Chili, regen den Stoffwechsel, Kreislauf und die Verdauung an und tragen so dazu bei, dass das chinesische Essen so figurfreundlich und auch gesund ist.
In der chinesischen Küche gibt es traditionell viele Gerichte mit Meeresfrüchten, Geflügel und Tofu. Frische und harmonisch aufeinander abgestimmte Zutaten machen sie nicht nur überaus köstlich, sondern auch bekömmlich.
Der Wok ist in der chinesischen Küche nicht wegzudenken. Er gilt weltweit als das originellste Kochgerät. Das schnelle Garen von klein geschnittenen Zutaten bei starker Hitze im Wok ergibt leckere Gerichte mit viel Geschmack. Eine weitere schonende Garmethode ist das Dämpfen der Speisen, wodurch Vitamine und Aromen im Essen weitestgehend erhalten bleiben.
Quelle: openPR