Die süße Gefahr: Deutsche essen viel zu viel Zucker

Ernährungs ProgrammÄrzte und Forscher erklären, warum zu viel Zucker ungesund ist und worauf man achten muss, wenn man den Konsum der süßen Substanz reduzieren will.

35 Kilogramm Zucker konsumiert jeder Bundesbürger durchschnittlich pro Jahr – weit mehr als die von der Weltgesundheitsorganisation WHO empfohlene Obergrenze von 50 Gramm am Tag. EAT SMARTER, das Magazin für moderne Ernährung, klärt über die Folgen eines zu hohen Zuckerkonsums auf und nennt die Lebensmittel, in denen der Süßstoff – für Laien oft kaum erkennbar – verarbeitet ist.

Ärzte und Wissenschaftler warnen schon lange vor einem zu hohen Zuckerkonsum: Er kann Übergewicht, Karies und Diabetes-Typ-2 verursachen. Vor allem über Getränke und Fertiggerichte nehmen Kinder und Erwachsene heutzutage unnötig viel Zucker zu sich – häufig ohne davon zu wissen, betonen Experten in EAT SMARTER. Zucker steckt nicht nur in vermeintlich gesunden Säften, sondern auch in Fertigsuppen, Brotaufstrichen, Saucen oder Ketchup. „Für die Verbraucher ist das oftmals gar nicht ersichtlich, weil die Bezeichnungen für Zucker auf der Zutatenliste sehr unterschiedlich sein können“, sagt Prof. Susanne Klaus, Stoffwechsel-Expertin am Deutschen Institut für Ernährungsforschung.

Ein wichtiger Ratschlag lautet deshalb: Zuckerhaltige Softdrinks und Säfte sollten stets als Genussmittel betrachtet werden und keinesfalls als Durchlöscher dienen. Hier gilt: Kleine Mengen sind erlaubt – und Säfte sollten öfter mit Wasser verdünnt werden.

Wer Kalorien sparen möchte, kann zudem auf Produkte mit Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen zurückgreifen. Als Wundermittel unter den Süßmachern wurden jüngst die aus der Stevia-Pflanze gewonnenen Steviolglycoside gepriesen. Sie sind seit Dezember 2011 in Europa zugelassen und bis zu 300 Mal süßer als Haushaltszucker. Hersteller dürfen den als Zusatzstoff E 960 auf den Lebensmittelverpackungen gekennzeichneten Stevia-Süßstoff bislang nur in begrenzten Mengen und in bestimmten Lebensmittelkategorien verwenden. Dr. Udo Kienle, Agrarwissenschaftler an der Universität Hohenheim, sieht darin einen wichtigen Grund, warum sich Steviolglycoside auf dem deutschen Lebensmittelmarkt bislang nicht durchgesetzt haben. „Viele Konsumenten sind zurückhaltend, weil Produkte mit Steviolglycosiden recht teuer sind und oft auch Zucker oder andere Süßstoffe enthalten“, erklärt Kienle in EAT SMARTER.

Andere Zuckerersatzstoffe hingegen sind längst fester Bestandteil unserer Ernährung, und sie können bedenkenlos konsumiert werden, betont Prof. Dr. Andreas Pfeiffer, Direktor der Abteilung Endokrinologie, Diabetes und Ernährungsmedizin an der Charité Berlin. Anreize, den Konsum solcher Substanzen zu fördern – auch finanzieller Art – sollte die Politik schaffen, so Pfeiffer. Am Deutschen Institut für Ernährungsforschung, wo Pfeiffer ebenfalls tätig ist, werden derzeit Erbsenproteine entwickelt, die eine geringe Energiedichte haben und viele Polyphenole besitzen. Sie könnten Bestandteil vieler gesunder Produkte werden. „Das ist eine tolle Chance“, so Pfeiffer.

Quelle: openPR

geschrieben von: sascha am: 3.09.2013
bisher keine Kommentare
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (noch keine Bewertungen)
Budoten Budoshop und Kampfsportversand

Letzte Kommentare

LINKS

Produkt-Vorstellungen

Produktsuche bei Budoten

Budoten Karate Shop

 
The Art of War Vol.3
In englischer Sprache (ohne Englischkenntnisse leicht verständlich). 46 Minuten Folgenden Inhalt hat diese DVD:
- 1986 EKB Championship - Crystal Palace
- 1986 European All Styles - Glasgow
- Funakoshi Invitational World Championship - England 1998
- Funakoshi Invitational World Championship - England 2000
- Ausschnitte von Shihan Enoeda
u.v.m.
 
Kampfkunst International Die großen Meister des Karate-Do
Maße 24 cm x 17 cm, deutsch, 255 Seiten, viele Abbildungen in schwarz-weiß und Farbe Das kriegerische Erbe des Karate ist ein außergewöhnlicher Schatz innerhalb der japanischen Tradition. Zusammen mit dem Judo gehört das Karate zu den am meisten ausgeübten östlichen Kampfkünsten im Westen.

Aber bevor das Karate seinen Namen erhielt, begründete die Faust von Okinawa in seinen...
 
Pressure Point Karate - Made Easy
englisch, DIN A4, 144 Seiten, viele Abb. ein Buch für Anfänger und Kampfsportler der jüngeren Generation. Dieses Buch erleichtert den Einstieg in die George Dillman-Methode des Pressure Point Karate. Zahlreiche Abbildungen erleichtern das Erlernen der beschriebenen Angriffs- und Verteidigungstechniken.
 
FujiMae Karateanzug Kyokushinkai Training
aus 100% Baumwolle (ca. 8 oz), in weiß, lieferbar in den Größen 110 cm - 200 cm, mit Kyokushin-Stickerei auf der linken Brust Die Hose hat einen komfortablen Gummizug mit zusätzlicher Schnürung.

Bitte bei ca. 40 Grad Celsius laut Waschanleitung vom Hersteller waschen.

Lieferung ohne Gürtel, bitte separat dazu bestellen.
 
Abanico Klassisches Kata Bunkai Teil 2 - Heian Nidan
DVD, deutsch oder englisch, ca. 59 Minuten Dieses Video befaßt sich mit der zweiten Heian und Pinan Kata und analysiert beide Kata in den 3 Bunkai-Anwendungen. Wie wird Kihon ippon kumite oder Jiyu ippon kumite mit dem Kata Bunkai verbunden, wie werden die Kata-Techniken angewendet, wenn ein Gegner hält, oder aus der nahen Distanz angreift? ...
 
Ju-Sports Ju-Jutsu-Shirt Competition weiß
Weißes Ju-Jutsu Shirt mit Druck. Lieferbar in den Kindergrößen 128 - 152 und in den Erwachsenengrößen XS - XXXL Super stylisches Shirt aus der Ju-Sports C14 Kollektion. Das Shirt besteht zu 100% aus gekämmter und gewaschener Baumwolle. Das Shirt geht daher auch kaum ein.

Es fühlt sich sehr angenehm an und hat eine gute Länge. Die Passform ist sportlich, das tolle Design ist vorne auf das Shirt gedruckt...
 
Fujimae ProWear Short Kyokushin, Schwarz-Rot
Schwarz-Rote ProWear Kyokushin-Short aus 100% Polyester. Lieferbar in den Größen S - XXL. Kyokushin-Short aus strapazierfähigem und atmungsaktiven Polyester garantiert größtmöglichen Komfort. Auch der bequeme Schnitt sorgt für gute optimale Bewegungsfreiheit.

Für den sicheren Halt sorgt der doppelte Klettverschluss und Anti-Rutsch-Bänder am unteren Teil der Taille

Bedruckt ...
 
Advanced Bo Fighting Vol.2
In englischer Sprache (ohne Englischkenntnisse leicht verständlich). 53 Minuten George Alexander ist einer der großten Kobudo Experten der Welt.

Folgenden Inahlt hat die DVD:
- Einleitung
- Bo Kata Chinen Shichiyanaka No Kon
- Bunkai der Kata Shichiyanaka No Kon
- Bo Staff Drills
- Lernen Sie, wie man mit dem Bo eine Kerze ausschlägt
- Bruchtests mit ...
 
DAX Hose BUSHIDO COMPETITION
Lieferbare Größen 160 - 200 cm in der Farbe weiss, aus 100% Baumwolle. Gummibund mit Kordelzug. Selbstverteidigungshose mit weitem Schnitt für optimale Bewegungsfreiheit.

Mitte der Oberschenkel wurde die Hose für den Bodenkampf verstärkt.