Sicher sind Ihnen bei einem Einkaufsbummel durch die Stadt in letzter Zeit öfter die bunten Getränke mit den “Perlen” und dickem Strohhalm darin aufgefallen. Haben Sie sich gefragt, was es damit auf sich hat? Hier sind einige Informationen zu dem neuen “Mode-Getränk” namens Bubble Tea.

Weiße Tennissocken in Trekking-Sandalen, Brustbeutel, Bauchtaschen, um den Hals baumelnde Kameras und ein stetig wandernder Blick auf der Suche nach Orientierung und Sehenswertem – es gibt eine Reihe von Merkmalen, die den typischen Touristen auf den ersten Blick als solchen entlarven. Doch auch wer nicht diesem oft skizzierten Stereotypen entspricht und sich nicht auf Anhieb als Tourist zu erkennen gibt, kann im Ausland in so manches Fettnäpfchen treten, das ihm letztendlich doch den Stempel „Tourist“ einbringt. Schuld sind ein paar kulturelle Eigenheiten, die man oft erst dann kennen lernt, wenn man Land und Leute im Alltag erlebt.

Es knirscht und knackt im Gebälk, sagt man, wenn etwas nicht stimmt. Knirschen – schon allein das Wort lässt nichts Gutes erahnen und das Geräusch noch viel weniger. Sofort ist man alarmiert. Umso mehr, wenn die eigenen Knie betroffen sind. Knirschen im Knie – das ist ein häufiges Symptom einer beginnenden Kniegelenksarthrose. Dabei ist es wichtig, Knorpel und Knochen ernährungsmedizinisch zu unterstützen.

Naturkost ist frisch, fleischarm, saisonal und regional. Lebensmittel in möglichst naturbelassener Form sind ihre Grundlage. Sie basiert auf ökologischer Landwirtschaft, die auf chemisch-synthetische Dünge- und Spritzmittel verzichtet.

Emnid-Studie: Nur wenige Deutsche verstehen Herstellerangaben auf Milchverpackungen
Wer glaubt, Einkaufen sei eine anspruchslose Tätigkeit, irrt. Eine immer größer werdende Produktvielfalt, unzählige Herstellerangaben auf den Verpackungen wie Gütesiegel oder Beschreibungen zu Inhaltsstoffen und Herstellungsverfahren lassen einen leicht den Überblick verlieren. Das ist auch bei der Milch nicht anders: Vollmilch, fettarme Milch, H-Milch, pasteurisiert und homogenisiert – der Konsument ist beim Einkauf mit diversen Begriffen konfrontiert.

Ziehen, Pochen oder Drücken – Menschen, die unter Rückenschmerzen leiden, empfinden diese zumeist sehr unterschiedlich. Oftmals helfen schon kleine Veränderungen im Alltag, um akute Leiden zu mindern beziehungsweise diese gar nicht erst entstehen zu lassen. Die Ärzte der Praxisklinik Dr. Schneiderhan kennen die Tipps für eine schmerzfreie Wirbelsäule.

Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage:
Warme Milch mit Honig – Hilft das Hausmittel wirklich bei Einschlafproblemen?
Viele Menschen haben abends Schwierigkeiten beim Einschlafen. Dann kann das altbewährte Hausmittel warme Milch mit Honig eine einfache und effektive Lösung sein. Vor dem zu Bett gehen ein Glas Milch erhitzen und einen Löffel Honig darin auflösen, noch warm langsam trinken und schon verspürt man eine beruhigende Wirkung, die einen wohlig schlummern lässt. Doch warum ist das so?

Bei den aktuell extrem kalten Temperaturen haben viele Leute mit Erkältungen zu kämpfen. Auch unser Hals und unsere Stimme benötigen eine gute Behandlung, um die kalte Jahreszeit unbeschadet zu überstehen. Stimm-Sprachseminare hat für Sie die 10 wichtigsten Tipps zusammengestellt, um die Stimme auch bei Dauerfrost zu schonen:

Wie auch Sie mit Tee die eisigen Temperaturen besser überstehen, verrät Natalia Panne, Tee-Expertin von tea-exclusive.

In Deutschland wird Weihnachten mit Schnee, Stollen, einem geschmückten Tannenbaum und dem Christkind verbunden. In anderen Ländern werden mit Weihnachten jedoch andere Symbole, Gerichte und Traditionen assoziiert. So veranstalten Australier an Heiligabend ein Barbecue am Strand und in Schweden kommen Wichtel anstelle des Christkinds. Ein Blick über den Tellerrand garantiert spannende Einblicke.

Zu wenig Selen im Körper mindert offenbar die Überlebenschancen von Krebspatienten. Dies haben Forscher der Charité Universitätsmedizin Berlin im Rahmen einer Studie bei Betroffenen mit einem Nierentumor entdeckt. Nun wollen sie untersuchen, ob Krebspatienten von einer zusätzlichen Gabe Selen profitieren würden. Diese Erkenntnisse bieten eine aussichtsreiche Perspektive, um die Patienten besser und noch individueller abgestimmt zu therapieren. Die Deutsche Krebshilfe hat das Forschungsprojekt in Berlin mit 305.000 Euro unterstützt.

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch
Herr Josef Stemmer, Käse- und Milchexperte der LVBM, zu der Frage: Warum bildet sich Haut auf warmer Milch?

Kalte Jahreszeit fördert Augenringe/Ursachen und Tipps zur Bekämpfung der lästigen Schatten
Tiefe Tränensäcke und dunkle Augenringe lassen ein Gesicht alt, müde und ausgelaugt erscheinen. Dabei sind sie mitunter lediglich auf die kalte Jahreszeit zurückzuführen. Dies lässt eine Studie aus New York vermuten.

Über 40 Prozent Zuwachs in den letzten Jahren? Der chinesische Markt ist für Schokoladenhersteller aus aller Welt so attraktiv wie nie zuvor, denn während der Weltmarkt nur noch um knapp 10 Prozent zulegte, kommen immer mehr Chinesen auf den Geschmack.

Mit der Einschulung beginnt für viele Kinder eine aufregende und neue Zeit. Das gilt im Besonderen für Schulanfänger, aber auch für alle Kinder, die zum Schuljahr 2012/2013 die Schule wechseln, beispielsweise von der Grundschule auf eine weiterführende Schulform. Eine wichtige Rolle beim Thema gesunde Ernährung im Kindes- und Jugendalter spielt das tägliche Frühstück, das gerade in dieser Altersklasse den Grundstein für die Ernährungsweise am restlichen Tag legen kann. In der HBSC-Studie (2011) wurde die Häufigkeit des Frühstücks bei Kindern und Jugendlichen ermittelt. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass rund 20 Prozent der Kinder und Jugendlichen nie an Schultagen frühstücken. Mit steigendem Alter, von 11 – 15 Jahren, nahm der Anteil der Kinder und Jugendlichen, die nie frühstücken, signifikant zu.

Heutzutage dient Nahrungsaufnahme nicht immer dazu, Hunger zu stillen. Im Laufe des Lebens lernt unser Körper, dass bestimmte Lebensmittel positive Emotionen erzeugen. „Dank der Werbeindustrie verbinden wir Produkte mit Gefühlen wie Freude oder Zusammengehörigkeit“, erklärt Reza Hojati, GewichtsCoach und Erfinder des Schlankness-Konzepts aus Kiel. Viele Menschen essen daher, weil sie Trost suchen oder dabei Sicherheit empfinden. Wer jedoch immer wieder Mahlzeiten zu sich nimmt, obwohl gar kein echter Hunger besteht, nimmt schnell an Gewicht zu. Für Übergewichtige gilt daher: Wenn Hunger nicht der Grund ist, dann ist Essen nicht die Lösung.

Katharina Rau, Ernährungswissenschaftlerin der LVBM zu der Frage: Wie viel Milch braucht ein Mensch am Tag, um sich ausgewogen zu ernähren?
Milch und Milchprodukte enthalten hochwertiges Eiweiß, gut verwertbare Kohlenhydrate, leicht verdauliches Fett sowie zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

Jede Person, die bereits seit langem mit Übergewicht zu kämpfen hat, weiß selbst, dass Diäten keine befriedigende Lösung bringen. Insbesondere radikale Diäten können sich sehr negativ auf die Gesundheit und den Stoffwechsel eines Menschen auswirken. Zwar mag die altbewährte Methode „FDH“ vorübergehend erfolgversprechend sein, doch führt der Mangel an Nährstoffen schnell zu den gefürchteten Heißhungerattacken, durch die die Diät abgebrochen wird.

Schon für Kleinkinder ist eine gesunde Ernährung von großer Bedeutung. Dabei spielt der Mineralstoff Kalzium eine große Rolle. Kalzium ist in Milchprodukten wie Käse, Joghurt und natürlich Milch enthalten. Aber auch Gemüse wie Brokkoli, Fenchel und Grünkohl enthält Kalzium. Im Alter von ein bis drei Jahren reichen schon ein Glas Milch und eine Scheibe Käse pro Tag aus, um den Kalziumbedarf zu decken. Zucker ist schlecht für die Zähne. Das ist hinlänglich bekannt.

Der häufige Konsum saurer Getränke wie Limonade, Fruchtsaft, Wein und Sekt sowie bestimmtes Obst oder auch Salate mit Essig-Öl-Dressing können zu Zahnerosionen führen. Unter Zahnerosionen versteht man das langsame Auflösen von Zahnsubstanz aufgrund direkter Säureeinwirkung. Die in den Speisen enthaltenen Säuren erweichen oberflächlich den Zahnschmelz. Dadurch werden Mineralien ausgeschwemmt und die Zahnsubstanz verliert an Dicke.

Im Laufe seines Lebens klagt fast jeder Mensch einmal darüber, dass er nicht schlafen kann. Die Ursache für diese schlaflosen Nächte können Aufregung, Probleme oder Stress sein. In diesem Falle spricht man von einer vorübergehenden Schlaflosigkeit. Eine dauerhafte Schlaflosigkeit liegt dann vor, wenn man über mehrere Wochen und Monate nicht schlafen kann. In diesem Falle muss unbedingt die Ursache der Schlaflosigkeit aufgedeckt werden, damit die Schlafstörungen gezielt behandelt werden können.

Frau Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin der LVBM, zu der Frage: Mythos oder Wahrheit: Macht Gewitter Milch sauer?
Nicht immer treffen die altbekannten Bauernregeln auch wirklich zu.

Das kann schnell mal passieren: Eine Milchtüte läuft im Kofferraum aus und selbst nach gründlicher Reinigung hält sich der Geruch von vergorener Milch hartnäckig im Auto. Lufterfrischer und Raumsprays bringen auch nicht die gewünschte Lösung, denn sie überdecken meist nur den üblen Mief, der früher oder später wieder zutage tritt.

Ob Radler, Läufer oder Schwimmer – Ausdauersportler müssen besonders auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung achten. Belastungs- wie Regenerationszeiten erfordern einen hohen Nährstoffbedarf. Während der physischen Anstrengungen transpiriert und verliert der Körper wichtige Minerale. Für eine gesunde Nährstoffbilanz sollten Sportler auf natürliche Vitamine und Minerale in Obst und Gemüse zurückgreifen. Die wichtigen Mikronährstoffe kräftigen das Immunsystem und entpuppen sich gerade im Belastungssport als wahre Wunderwaffen.

Egal ob aus der Hand, aufs Brot, als Snack oder beim Hauptgang. Käse gibt unserem Essen immer eine ganz besondere Note.
Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das bis auf wenige Ausnahmen durch Gerinnen aus dem Eiweißanteil der Milch gewonnen wird. Jeder Käse hat seinen ganz eigenen Charakter. Inzwischen ist Käse eine richtige Delikatesse geworden und bietet puren Genuss. Mit Käse lässt sich kreativ und vielfältig Kochen und verleiht unseren Gerichten den richtigen Pfiff, wie man so schön umgangssprachlich sagt.

Der Genuss fernöstlicher Spezialitäten findet nicht mehr nur in Restaurants statt sondern auch immer öfter zuhause.
Japanische Lebensmittel erfreuen sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Sie sind nicht nur sehr wohlschmeckend, sondern auch durchaus für Laktose- und Gluten-Allergiker geeignet. Zudem sind sie kalorienarm und durch die vielfältige Auswahl an Zutaten und Gewürze vitamin- und mineralstoffreich. An dieser Stelle nehmen wir die typischen und wichtigsten japanischen Lebensmittel genauer unter die Lupe.

Schlank durch fettarme Ernährung und Sport ? Wissenschaftliche Belege fehlen!
Fettfreie Joghurts, fettreduzierte Wurst und Käse im Supermarktregal. Jahrzehntelang war die Botschaft für Menschen, die abnehmen wollen, klar: Fett ist der Übeltäter für Übergewicht. Und bis heute warnt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) vor Fett als Dickmacher. „Fett ist ein lebensnotwendiger Stoff. Eine Ernährung, die wenig Fett liefert, führt zu gesundheitlichen Problemen. Ein Fettmangel kann auf das Herz, Hirn und Nerven gehen. Probleme beim Denken, Fühlen, Lernen und vor allem beim Erinnern sind vorprogrammiert“, sagen dagegen die Ernährungswissenschaftlerinnen Heike Lemberger und Franca Mangiameli vom essteam Hamburg. Wer effektiv abnehmen will, setzt auf fettreiche und kohlenhydratreduzierte Ernährung und Sport, wobei Sport allein – wie Studien belegen – zu keinem nennenswerten Gewichtsverlust führt.

Tofu wird aus Sojabohnen gewonnen. Diese werden eingeweicht, zerdrückt, gekocht und mithilfe eines Gerinnungsmittels hergestellt. Die schnittfeste Konsistenz entsteht durch Auspressen der ausgefällten Masse mit einem Stofftuch. Diese Produktion hat viel Ähnlichkeit mit der Käseproduktion aus Milch zu tun, deshalb nennt man Tofu auch gerne Sojakäse.

Wer Sport treibt, sollte auf eine ausreichende Nährstoffversorgung achten, denn regelmäßige, körperliche Aktivität kann den Bedarf an bestimmten Mineralstoffen erhöhen. Im Interview sprachen wir mit Frau Dr. Großhauser, promovierte Ernährungswissenschaftlerin und Bloggerin auf ausdauersport-blog.de über den Bedarf an Mineralstoffen, Mangelprävention und Leistungsfähigkeit.

Magnesium ist für den menschlichen Körper von essentieller Bedeutung, denn es erhält Vitalität und Leistungsfähigkeit, entspannt die Muskeln, festigt Knochen und beruhigt das Nervensystem. Insbesondere Sportler schütten während der körperlichen Belastung vermehrt Magnesium aus. Ein Mangel kann dann zu unangenehmen Beschwerden wie Muskelkrämpfen führen. Die promovierte Ernährungswissenschaftlerin Frau Dr. Mareike Großhauser erklärt, welche Bedeutung Magnesium für den Sportler hat.