Was ist eigentlich besser? Vor dem Training essen oder danach? Und was sollte gegessen werden? Mehr Proteine für den Muskelaufbau oder doch lieber Kohlenhydrate, damit der Körper beim Sport nicht so schnell schlapp macht?

Ist Wasser das ideale Getränk oder sind Sportlerdrinks mit einer extra Portion an Mineralien und Vitaminen besser für Gesundheit und Fitness?

Die Experten der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft klären jeden Monat Fragen rund um die Milch. Claudia Eberl, Ernährungswissenschaftlerin der LVBM, zu der Frage: Welches Milchprodukt enthält am meisten Calcium?

Frau Dr. Linderer, Geschäftsführerin der LVBM, zu der Frage: Wie viel Milch steckt eigentlich im Speiseeis?

Lebensmittel und Medikamente können sich ebenso in ihrer Wirkung gegenseitig beeinflussen, wie Arzneimittel untereinander. Dies kann sowohl zu veränderten therapeutischen Effekten des Medikaments als auch zur verminderten Aufnahme bestimmter Nährstoffe führen.

Wasser ist ein Lebenselixier. Die Wichtigkeit der Flüssigkeitsaufnahme wird oft betont. Sportler und Abnehmwillige sind auf Wasser angewiesen.

Ohne Wasser ist der menschliche Körper nicht (über)lebensfähig. Zwar können wir für einen längeren Zeitraum ohne Nahrung auskommen – doch ohne Wasser würde der Mensch innerhalb weniger Wochen austrocknen.

Schnell gemixt, ist schon gewonnen

Tor! Tor! Tor! Vom 11. Juni bis zum 11. Juli breitet sich in Deutschland flächendeckend Fußball-Fieber aus. Mann oder Frau. Jung oder Alt. Alle drücken Jogi’s Mannschaft zur Fußball WM 2010 in Südafrika die Daumen. Wir leiden, jubeln, träumen und – feiern. Manche bevorzugen Public Viewing in der Menge. Andere sitzen allein vorm Fernseher. Chantré empfiehlt etwas Besseres: Private Viewing-Partys mit Freunden. Da ist für jeden was dabei – Spiel, Spannung und gute Drinks aus der Hausbar.

Essen ohne zuzunehmen klingt für viele traumhaft, stellt jedoch für Untergewichtige ein ernsthaftes Problem dar, stehen sie doch ständig im Verdacht an einer Essstörung zu leiden und sind oft mit ihrem eigenen Aussehen unzufrieden. Nur ein paar Kilo würden viele Menschen mit Untergewicht gern zunehmen, doch der Zeiger der Waage bewegt sich keinen Millimeter nach oben. Obwohl Untergewicht weniger verbreitet als Übergewicht ist, sind laut Statistischem Bundesamt immer noch 2,3 % – immerhin 1,9 Millionen Menschen – der erwachsenen Bevölkerung betroffen. Eine Risikogruppe stellen junge Frauen im Alter von 18-24 Jahre dar. Hier sind zwischen 11 und 14 % der Frauen untergewichtig.

Für zwölf Millionen Menschen in Deutschland ist Milch alles andere als gesund, informiert der erste Vorsitzende des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik e.V. (DKGD) Sven-David Müller bei der Vorstellung seines neuen Buches „Ernährungsratgeber Laktoseintoleranz“ in Berlin. Der Milchzucker (Laktose) ist für Menschen, die unter der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, nicht verdaulich und löst massive Beschwerden aus. Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen verspüren Millionen Menschen nach dem Konsum von milchzuckerreichen Lebensmitteln wie Milch, Süßmolke, Sahne oder Quark. Der Satz „Milch ist so gesund!“ kann vor dem Hintergrund von Millionen Menschen, die an Milchzuckerunverträglichkeit leiden, so nicht stehen bleiben.

Die ägyptische Königin Cleopatra badete darin, die alten Chinesen und mächtige Mongolenclans tranken sie, Homer berichtete davon und russische Mediziner erkannten schon vor Jahren ihre Heilwirkung: Stutenmilch.

Durchaus aktuell ist die bereits vor Jahrhunderten hoch geschätzte Stutenmilch. Heutzutage kann man das gesundheits- und vor allem schönheitsfördernde Elixier von der Schwäbischen Alb beziehen.

Ob als Würzsoße, Öl, Fleisch- oder Milchersatz – die Verwendungsmöglichkeiten für die Sojabohne sind so mannigfaltig, wie die Meinungen zum gesundheitlichen Nutzen. Von Gesundheitsbewussten und Vegetariern als Trendlebensmittel entdeckt, warnen Mediziner und Wissenschaftler vor möglichen Risiken eines hohen Konsums.

Es sind nur noch wenige Monate bis zur Bikinisaison- wer jetzt noch schnell abnehmen möchte, kann dies mit Spargel tun. Aber nur, wenn das leckere Frühlingsgemüse mit mageren Beilagen serviert wird!

Sauce Hollandaise und Bernaise- die schön klingenden Namen täuschen nicht über den Kaloriengehalt der Soßen hinweg.
Traditionell zum Spargel serviert, überdecken sie oft das natürlich- milde Aroma der edlen Stangen.

Asthma allergisches, Heuschnupfen (Pollinose), Neurodermitis, Ekzem, so genannte klinisch ökologische Pseudallergie… All diesen Krankheiten, so unterschiedlich sie auch verlaufen mögen, ist eins gemeinsam: der Organismus reagiert übertrieben auf eigentlich ganz natürliche Umwelteinflüsse. Warum der Einzelne allergisch geworden ist auf das, was seinem nächsten Verwandten nichts ausmacht, weiß niemand. Sicherlich handelt es sich um eine Summenschädigung unter Einschluß der aufgebrachten Psyche! Wie eine Allergie im Körper abläuft, ist dagegen sattsam bekannt.

Obwohl sich ganz Deutschland über die ersten Sonnentage freut, leidet jeder zweite Deutsche unter den Symptomen der so genannten Frühjahrsmüdigkeit. Kopfschmerzen, Kreislaufschwäche und ein Gefühl der Schlappheit machen vor allem Frauen und älteren Menschen zu schaffen. Grund für die anhaltende Trägheit sind die Blutgefäße, welche sich bei wärmerem Wetter erweitern. Darüber hinaus ändert sich der Hormonhaushalt des Körpers, was viel Energie kostet. Wertvolle Tipps im Kampf gegen die ungeliebten Symptome.

Rund 25 Liter Tee trinkt jeder Deutsche pro Jahr – Tendenz steigend. Bei dem reichhaltigen Angebot verschiedener Teesorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Trotzdem ist und bleibt der schwarze Tee der Deutschen liebstes Teegetränk.

Osterzeit ist Frühlingszeit. Neben dem religiösen Fest ist Ostern auch die Zeit, in der die Natur wieder erwacht und die Menschen sich an den fröhlichen Blütenfarben erfreuen. Neben Osterglocken, Ostereiern und -hasen ist auch das Ostergebäck, zum Beispiel ein Osterkranz, Blickfang bei der Dekoration. Wenn das Gebäck dann noch nährstoffreiche Zutaten enthält, ist darüber hinaus auch der Körper gut versorgt.

Butter gibt es wahrscheinlich schon seit rund 5.000 Jahren. Aber erst seit 500 Jahren wird sie als Brotbelag verwendet: Martin Luther und später Johann Wolfgang Goethe sprachen vom Butterbrot als gute Kindernahrung und einfache Abendmahlzeit. Bis heute hat sich die Tradition, Butter auf Brot zu streichen, gehalten. Warum? Was macht die Kombination von Butter und Brot so besonders?

Über die katholische Fastenzeit kursieren einige Mythen. Die Hauptschuld an dieser Verwirrung liegt bei dem Gebilde des sog. „Zweiten Vatikanischen Konzils“ (V2) und an den kollaborierenden Medien. Deshalb einige Richtigstellungen:
1. „Karneval und Fastenzeit gehören zusammen.“

Tatsächlich haben Karneval und Fastenzeit nichts miteinander zu tun.

"Reizdarm" lautet eine beliebte Diagnose, wenn keine andere Erklärung für die anhaltenden Bauchschmerzen und Durchfälle des Patienten zu finden ist. Nahrungsmittelinhaltsstoffe bleiben dabei als Auslöser mitunter unbeachtet.

Seit Generationen ist Honig bekannt als natürliches Heilmittel und wird traditionell auch bei Erkältungen eingesetzt. Verantwortlich für seine immunstärkende Wirkung sind so genannte Inhibine – natürliche Hormone im Honig, die das Wachstum von Krankheitserregern hemmen. Noch mehr Power für die Gesundheit bieten die neuen kalt geschleuderten Bihophar-Honige mit Sanddorn und Ginseng. Der feinfruchtige „Sanddorn in Blütenhonig“ kombiniert, cremigen Bihophar-Honig mit vitaminreichem Sanddorn.

Die Menschen der asiatischen Steppen haben schon lange eine tiefe Beziehung zu den Pferden. So ist geschichtlich nachgewiesen, dass bereits 2.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung bei den Steppenvölkern in Asien die Pferde als Reit- und Nutztiere genutzt wurden. Bei der Verrichtung der täglichen Arbeit haben die Pferde einen wichtigen Platz eingenommen. Aber nicht nur als Last- und Reittier für die umherziehenden Nomaden hatte das Pferd eine Bedeutung.

Oslo ist teuerste europäische Stadt – Berlin ist teuerster deutscher Standort – international auf Position 18 vorgerückt – Wechselkurse sorgen für Verschiebungen im internationalen Vergleich von Lebenshaltungskosten

Es ist wieder soweit: Die Zeit des Plätzchenbackens hat begonnen. Wer kennt sie nicht, die Naschereien, die die ganze Küche mit einem herrlichen Duft erfüllen? Selbst gebackene Weihnachtsplätzchen sind besonders bei Kindern beliebt, vor allem dann, wenn sie selbst mit Hand anlegen dürfen. Die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN) hält ein besonderes Plätzchenrezept für die laufende Kekssaison bereit: Sie empfiehlt köstliche Butterplätzchen in Kuh-Form.

Ein selbst gebackener Weihnachtsstollen für Oma oder eine Flasche Wein für den Geschäftspartner zum Jahresende. Mit allerlei Überraschungen kann man besonders zur Weihnachtszeit für Freude beim Empfänger sorgen. Doch damit der Kuchen in einem Stück und die Weinflasche nicht in Scherben beim Empfänger ankommen, sollte der Absender einiges beachten. Der Verbraucherratgeber für den Paket- und Briefversand Posttip.de (www.posttip.de) sagt, worauf Versender beim Verschicken von Lebensmitteln achten sollten.

Heftige Rückenschmerzen plagten die 57-jährige Bärbel M. schon länger. Bei einer Fahrradtour passierte es dann: Sie blieb beim Absteigen hängen und brach sich überraschend den Arm. Der Hausarzt fand die Ursache für den Knochenbruch: Osteoporose. "Poröse Knochen" haben sich zu einer Volkskrankheit entwickelt. Die Weltgesundheitsorganisation WHO hat sie kürzlich auf die Liste der zehn wichtigsten Erkrankungen gesetzt.

Unter Osteoporose leidet jeder vierte Deutsche über 50. Bei den über 75-Jährigen ist es schon mindestens jeder Zweite.

Das Internet-Gesundheitsportal imedo.de empfiehlt Menschen, die wenig Fett aber reichlich Eiweiß aufnehmen möchten, den Verzehr von Harzer Käse. Harzer hilft bei Figurproblemen und ist für jede Reduktionsdiät bestens geeignet.

Tierische Nahrungsmittel kommen den meisten beim Thema Vitamine wohl nicht gerade als erstes in den Sinn. Doch gerade in Fleisch, Fisch und Eiern steckt ein Vertreter, der für die Gehirnleistung insbesondere für ältere Menschen eine wesentliche Rolle spielt.

Bier hat bei einem moderatem Konsum auch viele gesundheitsförderliche Aspekte. Die Bierhefe ist ein Quell an Schönheitsvitaminen für Haare, Haut und Fingernägel. Der Berliner Medizinjournalist Sven-David Müller hat Bier und Bierhefe unter die wissenschaftliche Lupe genommen. Bier gehört wie Mineralwasser und Kaffee zu den beliebtesten Getränken in Deutschland.

Mythen, Märchen und Lügen bestimmen die Berichterstattung über Süßstoffe

Süßstoff ist krebserregend, Süßstoff macht schlank, Süßstoffe lösen Durchfall aus, Süßstoff ist ein Mastmittel oder Süßstoffe sind nur etwas für Diabetiker. Über keinen Lebensmittelzusatzstoff gibt es so viele haltlose Behauptungen, Mythen, Märchen und Lügen wie über Süßstoff. Jeden Tag verwenden weltweit mehr als eine Milliarde Menschen Süßstoff. Süßstoffe gehören zur Gruppe der Süßungsmittel und der Lebensmittelzusatzstoffe.

Schon der Name der Diät "Schlank im Schlaf" lässt endlich hoffen. Denn so vielen Menschen, die die Absicht haben, ihr Gewicht zu reduzieren, scheitern – entweder weil sie ihren Vorsatz nicht ernsthaft umsetzen oder weil sie die bisherigen Diäten nicht durchgehalten haben. Besonders gefährlich sind die Heißhungerattacken.

Die Erdnuss kommt ursprünglich aus Südamerika, genauer gesagt aus den Anden. Sie hat sich über die Tropen und Subtropen nach und nach ausgebreitet und gewann im Laufe der Zeit eine wachsende Bedeutung als Ölfrucht. Wörtlich bedeutet Erdnuss "Kakaobohne der Erde" und erste Funde von gezüchteten Erdnüssen fand man in Peru, und sind fast rund 8.000 Jahre alt. Der Erdnussanbau hat sich von dort weiter verbreitet und gelang, wohl über Brasilien aufgrund des Sklavenhandels auch nach Afrika. Angebaut wird sie heutzutage insbesondere in Westafrika, China, Indien sowie auf dem amerikanischen Kontinent.